Costela no Bafo tradicionalmente oirundo das fazendas, sua cocção acaba por ser mais demorada sendo no entanto e considerada a rainha da churrascaria, a ponta de agulha ou minga. Enquanto a costela de porco no bafo de origem americana, sua parte inferior que concentra uma maior quantidade de carne e gordura revelando todo seu sabor e suculência. O nosso anexo do Bafo dispensa comentários, a carência na nossa Rua Pinto Teles levou a criação desse espaço totalmente voltado para cocçâo de costela no bafo